Salah satu hal yang bisa dinikmati dari tinggal di Indonesia adalah keragaman masakannya. Seperti yang sudah Anda ketahui, ada banyak sekali makanan khas dari Indonesia. Kari ayam adalah salah satu makanan yang terkenal di Indonesia. Kelezatannya dan kekayaan rempah di dalamnya membuat banyak orang suka dengan makanan berkuah ini.
Meski demikian, banyak orang yang berkata bahwa cukup sulit untuk membuat makanan ini. Padahal, membuat kari ayam ini cukup sederhana dan bisa diterapkan di rumah loh. Nah, kalau Anda tidak tahu bagaimana cara membuatnya maka berikut ini adalah resep dan cara masak kari ayam ala rumahan:
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan adalah:
- 1 ekor ayam. Anda bisa menggunakan jenis ayam apa saja, seperti kampung atau broiler.
- 400 ml santan kental, Anda bisa menggunakan santan sachet
- 600 ml santan encer. Anda bisa menggunakan perasan langsung dari kelapa
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah, bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai dengan selera
- 1 ruas jari atau 2 cm jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- 7 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- ¼ sendok teh adas
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 cm kayu manis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cengkeh
- Segenggam gula merah
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya, opsional
- Bawang goreng untuk taburan saat disajikan
Berikutnya, kita akan membahas tentang langkah-langkah memasaknya:
- Potong ayam sesuai dengan keinginan. Anda bisa memotongnya berbentuk dadu berukuran sedang. Jangan terlalu kecil karena hasilnya bisa menjadi lembek. Cuci bersih ayam sampai tidak ada kotoran yang tersisa.
- Haluskan bumbu yang bisa dihaluskan, seperti bawang merah, putih, cabe dan bumbu lainnya. Anda bisa menggunakan blender agar lebih praktis.
- Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tumis bumbu sampai ia berbau harum. Anda bisa menggunakan api kecil ketika menumis bumbu ini.
- Selanjutnya, masukkan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan juga cengkeh. Setelah itu, tumis sebentar.
- Masukkan juga santan encer dan aduk dengan merata. Pastikan semua bumbu sudah tercampur antara satu dengan lainnya.
- Step berikutnya adalah memasukkan potongan ayam yang sudah dipotong sebelumnya. Aduk masakan sampai air santan menjadi mendidik dan daging ayam berubah menjadi empuk.
- Terakhir, masukkan santan kental dan bumbu-bumbu lainnya yang belum dimasukkan sebelumnya. Teruskan memasak kari sampai kuah menjadi lebih kental. Anda bisa mengatur sendiri kekentalan kuah yang Anda inginkan.
- Jika sudah, matikan api dan hidangkan bersama dengan bawang goreng yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
Itu dia resep membuat kari ayam yang bisa Anda terapkan di rumah. Bahan-bahannya juga sangat mudah dicari sehingga Anda tidak perlu kebingungan lagi. Dengan resep ini, Anda bisa membuat kare untuk 6 hingga 10 orang loh. Tentunya, biaya yang dibutuhkan untuk memasak juga tidak terlalu mahal jika dibandingkan membeli di restoran.
Jika Anda ingin porsi yang lebih banyak, maka Anda bisa mengalikan dua semua bahan diatas. Bagaimana, apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat kari ayam dengan resep yang satu ini? Semoga Anda puas dengan hasilnya dan semakin tertarik untuk belajar serta mengembangkan skill memasak Anda ya.
