Walau Selalu "Kebanjiran" Pembeli, Wajib Beli Oleh-oleh Tahu Susu Lembang  Halaman all - Kompas.com

            Tahu memang menjadi salah satu makanan kaya protein yang banyak digemari di Indonesia, bahkan setiap daerah di Indonesia memiliki olahan tahu khas dari daerahnya yang memiliki rasa dan keunikan tersendiri. Salah satu olahan tahu yang cukup terkenal yaitu olahan tahu susu dari Lembang, Jawa Barat.

            Hal yang membuat olahan tahu ini disukai banyak orang bahkan wisatawan dari luar Kota Bandung karena olahan tahu ini menggunakan bahan dasar susu sehingga membuat tahu ini memiliki rasa dan tekstur yang sangat lembut. Bahkan saking lembutnya saat tahu ini baru digoreng dan langsung dimakan, tahu ini terasa seakan lumer didalam mulut.

            Karena kelezatannya ini, tahu susu lembang sering kali menjadi incaran pembeli untuk dijadikan sebagai oleh – oleh khas kota Bandung. Namun yang disayangkan dari tahu ini yaitu, karena tahu ini dibuat menggunakan bahan susu sapi segar dan tanpa pengawet. Akhirnya olahan tahu susu ini hanya dapat bertahan di suhu ruang selama 2 hari.

            Tentunya bagi wisatawan jauh membawa tahu susu lembang ini sebagai oleh – oleh menjadi sedikit berisiko karena dikhawatirkan saat diperjalanan tahu sudah basi. Tapi untuk anda yang masih ingin merasakan kelezatan tahu susu ini, anda tidak perlu khawatir karena anda bisa mencoba membuatnya dirumah.

            Cara membuat tahu susu ini juga tidak terlalu sulit dan bahan – bahan yang digunakan pun tergolong mudah untuk dicari. Kira – kira bagaimana cara pembuatan tahu susu lembang ini, berikut kita simak cara pembuatannya.

Bahan yang dibutuhkan :

  • Kacang kedelai
  • Susu sapi segar
  • Mentega
  • Garam
  • Bawang putih
  • Kunyit
  • Bumbu pelengkap
  • Air secukupnya

Cara pembuatan tahu susu lembang :

  • Pertama – tama untuk menghasilkan tahu susu lembang yang baik, maka rendam terlebih dahulu kedelai yang akan digunakan selama kurang lebih 4 jam. Setelah itu cuci kembali kacang kedelai sampai bersih dari kotoran, lalu masukan kacang kedelai kedalam mesin penggiling sedikit demi sedikit sampai semua kacang kedelai habis.
  • Setelah selesai digiling masukan kacang kedelai kedalam air mendidih dan masak selama kurang lebih 1 jam sambil terus di aduk –aduk.
  • Setelah selesai direbus didalam kuali pindahkan air rebusan kedalam wadahn lain untuk dipisahkan antara ampas dan sari kedelai yang dihasilkan.
  • Setelah itu campurkan sari kedelai yang dihasilkan dengan susu sapi segar, mentega, garam secukupnya, dan juga bibit tahu sambil diaduk – aduk agar semua adonannya tercampur rata, lalu biarkan sampai mengendap.
  • Setelah adonan mengendap, tuangkan enapan adonan kedalam cetakan tahu lalu di press selama 1 jam agar tahu berbentuk kotak rapih. Setelah itu potong – potong adonan sesuai keinginan anda.
  • Setelah dipotong masukan tahu kedalam air mendidih yang telah diberi tambahan bawang putih, garam dan juga kunyit. Rebus tahu selama kurang lebih 15 menit sampai warna tahu berubah, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Tahu susu lembang pun sudah siap untuk digoreng dan disajikan.

Itulah langkah – langkah yang bisa anda ikuti dalam pembuatan tahu susu lembang, bagaimana ? tida terlalu sulit bukan ? Jika anda tertarik mencoba tahu lembang ini tetapi tempatnya jauh maka anda bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah. Soal rasa juga dijamin tida kalah dengan rasa tahu susu lembang aslinya.